Receita Pão Sem Glúten com Ziam

Ziam® é um amido resistente, derivado do amido de milho rico em amilose, que oferece os benefícios das fibras solúveis, por ser considerado um prebiótico, e das fibras insolúveis, por aumentar o bolo fecal, estimular o peristaltismo e ser insolúvel em água. 

RECEITA PÃO SEM GLÚTEN COM ZIAM®

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz

½ xícara de polvilho doce

¼ xícara de fécula de batata

1 colher de sopa de açúcar demerara

1 colher de café de sal

½ xícara de Ziam®

4 ovos

¼ xícara de óleo

7 gramas de fermento biológico seco instantâneo (de saquinho, para pães). Pode usar o fermento para bolo (1 colher de sopa), este não precisa descansar.

Modo de preparo:

Misturar secos, até o fermento. Bater um pouco os líquidos. Adicionar os secos

ao líquido. Bater bem. Deixar descansar em local fechado por no mínimo 1 hora ou até dobrar de volume. Assar por 30 minutos (forno preaquecido

a 180 graus).

DICA: TAPIOCA COM ZIAM®

Para diminuir a carga glicêmica da tapioca, adicionar de 5 g a 10 g de Ziam®.

Benefícios do Ziam®

• Amido resistente com benefícios característicos das fibras solúveis e insolúveis.
• Pode substituir em até 20% as farinhas de trigo, arroz e mandioca nas receitas tradicionais, tornando os alimentos mais saudáveis.
• Pode ser adicionado também em alimentos “in natura”, como frutas, sucos, vitaminas.
• Pode ser utilizado como agente de consistência em alimentos quando aquecido, como por exemplo, sopas e caldos, mantendo todos os benefícios.
• Promove diminuição da carga glicêmica dos alimentos.
• Não altera o sabor, cor, aparência e textura dos alimentos.
• Baixo teor de calorias.
• Favorece e mantém o intestino saudável.
• Proporciona saciedade.
• Diminui a caloria dos alimentos em até 25%.
• Indicado na prevenção e coadjuvante em patologias como disbiose, constipação severa, dislipidemia, resistência à insulina, diabetes, obesidade, entre outras.
• Glúten Free.
• Mais de 60 estudos comprovando sua eficácia clínica.